XO”，咱们称之为“洋酒”，你知道两个字母都是什么意思吗？“X”就是extra，是“格外的”的意思；“O”就是old，是“老的”、“陈的”意思；其实它代表着白兰地的一个等级。
说到底，它代表着最上乘的白兰地。然而，现实中很多人在喝XO，但是喝起来味道又很一般，这就不得不让人质疑:“XO”是洋酒中****的？事实上，答案并非如此。
在早期，XO是干邑的****术语，代表最上乘。随着时间地流逝，现在的xo已经失去了原有的意义。可以说，任何白兰地都可以在酒瓶上标注“XO”，而且不代表最高级别。
也就是说，它仅仅代表着此酒的风格，就是“陈年风格更多”罢了。故，生活中绝大多数人都判断错了，建议爱洋酒的酒友多看看。那么，到底怎么选？方法有以下这几个。
一、看品牌
选择一款上等白兰地，其品牌非常重要，这一点和选择白酒很相似。在国内，茅台为何备受推崇？它的品质为何上乘？这和茅台酒厂息息相关，大的酒企其技术指定精湛。
故，白兰地同样，选择时一定要认清白兰地牌号，尽量选择那些名牌或者大型企业的产品。究其原因，名企大企的硬件配套以及工艺技术等要优于普通酒企，品质有保障。
二、看配料
白兰地的配料表非常重要，配料表上的所有信息都为消费者选酒提供了帮助。故，消费者务必要看清楚这些信息。真正的配料表，一般包括葡萄酒、酵母菌、水三种原料。
葡萄酒，要用特定品种的葡萄制成，品质达到一定级别才行。酵母，必须是活性酵母，保证质量才行。水是经过过滤达到一定要求的，在蒸馏前要把葡萄酒和水混合起来。
三、观色调
辨别白兰地的第三个方式就是观色调。挑选白兰地时，一定要查看颜色和色调，这在一定程度上反映了它的品质乃至储藏时间。一般情况下，优质的白兰地其色泽赤金黄。
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